商用咖啡機(jī)是當(dāng)今家庭中受歡迎的電器之一。很多人喝咖啡，但沒(méi)有時(shí)間專注于更復(fù)雜的沖泡方式。值得慶幸的是，咖啡機(jī)為我們完成了所有繁重的工作，因此喝杯咖啡就像按下按鈕一樣簡(jiǎn)單。

大多數(shù)商用咖啡機(jī)使用相同的基本過(guò)程將水從咖啡渣中移入您的杯子。根據(jù)您臺(tái)面上的咖啡機(jī)類型，會(huì)有一些差異。

我們將看看不同類型的咖啡機(jī)是如何工作的：

滴漏式商用咖啡機(jī)

濃縮商用咖啡機(jī)

滴漏式商用咖啡機(jī)

如果你家里有商用咖啡機(jī)，它可能是商用咖啡機(jī)。這種咖啡機(jī)在將沖泡好的咖啡倒入杯中之前，先讓水流過(guò)咖啡。這是一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的設(shè)備，可以解決制作咖啡的所有麻煩。

滴漏式咖啡機(jī)的組件

滴漏式咖啡機(jī)分為兩個(gè)部分——頂部和底部。如果您將咖啡機(jī)拆開(kāi)，您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)與任何其他同類咖啡機(jī)相似的部件。

在頂部，您可以找到：

水箱

熱水管

水龍頭

滴水區(qū)

水箱是咖啡機(jī)主要的部件。它是您倒入機(jī)器中的水，以便將其轉(zhuǎn)移到咖啡中?？Х葯C(jī)上的水箱尺寸可能會(huì)有所不同。有些可以比其他人容納更多的水，但它們都是一個(gè)簡(jiǎn)單的裝水桶。

熱水管是一根絕緣管，從機(jī)器底部一直延伸到頂部的水龍頭。該管通常是白色的，可以將水從一個(gè)地方轉(zhuǎn)移到另一個(gè)地方。

水龍頭基本上是咖啡渣上方的一個(gè)小淋浴噴頭，用于將通過(guò)熱水管攜帶的水噴灑在咖啡上。它確保所有咖啡渣都飽和，以便您獲得所需的優(yōu)質(zhì)咖啡。

滴水區(qū)域?qū)⑺堫^與咖啡分開(kāi)。它是一小塊塑料，上面有孔，可以控制水落到下面咖啡渣上的速度。

在底部，您可以找到：

冷水管

熱水管

加熱元件

單向閥

電源線連接

冷水管的一側(cè)連接到水箱底部的孔，另一側(cè)連接到加熱元件內(nèi)的管。它接收您倒入咖啡機(jī)的冷水并將其傳遞以加熱。

熱水管的一側(cè)連接到加熱元件內(nèi)的管，另一側(cè)連接到熱水管，熱水管通過(guò)機(jī)器向上延伸到水龍頭。它在水被加熱后將水送上去噴灑在咖啡渣上。

加熱元件由兩部分組成——電阻加熱元件和輸送水的管子。它由鋁制成，用于實(shí)際加熱水。它將冷水管連接到熱水管，并在兩者之間完成所有工作。

單向閥要么在儲(chǔ)液器的孔中，要么在加熱元件的管子中。它可確保流經(jīng)咖啡機(jī)的水不斷向正確的方向流動(dòng)。

電源線就是你插在墻上給機(jī)器供電的東西。這是所有這些工作的能量。沒(méi)有它你就沒(méi)有咖啡。

加熱元件的工作原理

咖啡機(jī)中的加熱元件是一個(gè)非常重要的組件。它在咖啡制作過(guò)程中有兩個(gè)非常重要的功能。它在將水噴灑在咖啡渣上之前加熱水，并在咖啡制成后保持咖啡溫暖。

電阻加熱元件只是一根盤繞的電線，當(dāng)它通電時(shí)會(huì)發(fā)熱。它通常嵌入石膏中，這樣可以持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。電阻加熱元件放置在位于咖啡壺下方的金屬加熱板和鋁制水管之間。

鋁水管是水通過(guò)加熱元件的方式。它的兩端連接到冷水管和熱水管，并將水沿著電阻加熱元件下方傳遞，使其變得又好又熱。

在電阻加熱元件和加熱板之間是一種白色油脂，用于幫助將熱量分布在整個(gè)加熱板中，以保持咖啡溫暖。這種油脂不容易清理，所以如果你接觸到它要小心！

控制加熱元件首先由電源開(kāi)關(guān)完成。當(dāng)您打開(kāi)咖啡機(jī)時(shí)，它開(kāi)始向加熱元件供電，使其變熱。

還有一些傳感器可以檢測(cè)您的咖啡機(jī)何時(shí)過(guò)熱并做出相應(yīng)反應(yīng)。他們可以關(guān)閉加熱元件，然后在它冷卻后重新打開(kāi)。傳感器繼續(xù)此循環(huán)以將加熱元件保持在正確的溫度。

咖啡制作過(guò)程

從您的角度來(lái)看，使用滴漏式咖啡機(jī)制作咖啡非常容易。您所要做的就是裝滿水箱，舀入適量的咖啡，將壺放在適當(dāng)?shù)奈恢茫缓蟮却?。在您等待的同時(shí)，咖啡機(jī)正在為您準(zhǔn)備好一切。

以下是通過(guò)機(jī)器從水到咖啡的過(guò)程：

這一切都始于水庫(kù)。您將過(guò)濾后的冷水倒入并關(guān)閉以使其正常工作。
水通過(guò)水庫(kù)底部的孔進(jìn)入下面的冷水管。
冷水管將水通過(guò)單向閥進(jìn)入電阻加熱元件下方的鋁管中。水將沿著機(jī)器內(nèi)的熱水管向上移動(dòng)一部分。
當(dāng)您打開(kāi)咖啡機(jī)時(shí)，加熱元件開(kāi)始變熱。幾分鐘后，鋁管中的水開(kāi)始沸騰。
沸水產(chǎn)生的氣泡大到足以將熱水推過(guò)熱水管，一直向上通過(guò)咖啡機(jī)到達(dá)水龍頭。
水龍頭噴出熱水，甚至可以滴在咖啡渣上。
熱水浸透咖啡渣，并將它們的味道帶入您等待的咖啡壺中。
修理堵塞的咖啡機(jī)
如果您的咖啡機(jī)沒(méi)有按應(yīng)有的方式運(yùn)行，那么它可能被堵塞了。您可以采取以下幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)疏通它，這樣您就可以享用咖啡了。

清理你的咖啡機(jī)。您可以在裝滿水的水庫(kù)中加入一杯醋，然后照常運(yùn)行咖啡機(jī)。一旦所有的水都流過(guò)機(jī)器，就丟棄沖洗水。將裝滿清水的水箱通過(guò)咖啡機(jī)運(yùn)行幾次，以完全去除醋。

確保排水孔沒(méi)有堵塞。水箱底部的孔是水通過(guò)機(jī)器的方式。如果它被堵住了，你應(yīng)該用一根小電線或牙簽疏通它，讓水再次流過(guò)。

檢查出水口。確?？Х攘鞒龅膰娍谕耆蓛?，沒(méi)有被任何東西堵塞。

清理閥門。您必須卸下咖啡機(jī)的底座才能到達(dá)閥門。在用溫水和清潔劑清潔閥門之前，請(qǐng)確保您的咖啡機(jī)已拔下。這應(yīng)該可以清除阻塞它的任何礦物質(zhì)沉積物。

定期清潔咖啡機(jī)。保持機(jī)器清潔可以防止堵塞，并讓您的咖啡每天早上都能品嘗到新鮮和干凈的味道。

濃縮商用咖啡機(jī)

有些人不喜歡普通的熱煮咖啡，而是喜歡喝一杯濃咖啡來(lái)開(kāi)始新的早晨。濃縮咖啡機(jī)是一種方便的小東西，它利用壓力將盡可能多的咖啡因加入到一小部分咖啡中。他們也有自己獨(dú)特的制作咖啡的方法。

濃縮商用咖啡機(jī)的組件

意式濃縮咖啡機(jī)通常都由相同的基本部件組成，可以讓您從水變成一杯含咖啡因的咖啡。變化范圍從極其簡(jiǎn)單到極其復(fù)雜，但對(duì)于您柜臺(tái)上的機(jī)器而言；您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)這些組件的一些配置。

濃縮咖啡機(jī)的部件：

水箱

泵

加熱室

蒸汽魔杖

水箱是你放水的地方，這樣它就可以儲(chǔ)存到煮咖啡的時(shí)候。任何用于一次制作幾杯意式濃縮咖啡的意式濃縮咖啡機(jī)都將連接一個(gè)水箱。用于商業(yè)目的的大型機(jī)器更有可能連接到始終提供穩(wěn)定水流的水源。

泵是濃縮咖啡機(jī)的一部分，它施加必要的壓力將水推過(guò)咖啡。實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)需要 9 巴的壓力，這就是泵的用武之地。濃縮咖啡機(jī)將配備兩種泵中的一種。

振動(dòng)泵使用磁鐵、活塞和金屬線圈來(lái)施加壓力。通電后，活塞以每秒約 60 次的速度移動(dòng)，將水推過(guò)機(jī)器。振動(dòng)泵更便宜，更容易更換。

旋轉(zhuǎn)泵由一個(gè)小型電機(jī)組成，該電機(jī)旋轉(zhuǎn)一個(gè)分段圓盤。當(dāng)圓盤旋轉(zhuǎn)時(shí)，它會(huì)壓在它所在的腔室的外壁上，從而產(chǎn)生所需的壓力。水從腔室的大部分進(jìn)入，并在到達(dá)小部分時(shí)被推出。旋轉(zhuǎn)泵更安靜，通常使用壽命更長(zhǎng)。

加熱室是一個(gè)金屬容器，用于在水沸騰時(shí)盛水。室內(nèi)的加熱元件類似于滴漏式咖啡機(jī)中的加熱元件。它由嵌入在加熱室底部的石膏中的電阻加熱元件組成。該加熱元件是一根盤繞的電線，通電時(shí)會(huì)變熱。

大多數(shù)濃縮咖啡機(jī)都包含一個(gè)簡(jiǎn)單的加熱元件，可在內(nèi)部恒溫器上工作。它可以防止加熱元件變得太熱，但您無(wú)法控制它。更先進(jìn)的濃縮咖啡機(jī)可能會(huì)采用某種外部加熱控制，讓您自己設(shè)置溫度。

蒸汽棒用于那些需要拿鐵等飲料來(lái)混合濃縮咖啡的情況。它的功能是為這些飲料蒸汽和起泡。它與加熱室相連。當(dāng)閥門打開(kāi)時(shí)，來(lái)自加熱室的蒸汽通過(guò)蒸汽棒釋放到牛奶中，使其溫暖和起泡。

組頭是意式濃縮咖啡機(jī)中的裝置，可將加熱室中的水通過(guò)門式過(guò)濾器輸送到您的杯子中。這可能在按鈕所在的機(jī)器面板后面。

咖啡制作過(guò)程

濃縮咖啡機(jī)是一種快速簡(jiǎn)便的方法，只需幾盎司咖啡即可獲得高濃度的咖啡因。一旦水被加熱，您只需等待大約 30 秒即可開(kāi)始拍攝。

以下是從水到濃縮咖啡的方法：

您將水箱裝滿水并打開(kāi)機(jī)器。
機(jī)器開(kāi)始加熱加熱室中的水，并讓您知道它何時(shí)處于合適的溫度。
您將過(guò)濾器從機(jī)器中取出，并在其中裝入適量的細(xì)磨咖啡。將其夯實(shí)后，將過(guò)濾器鎖定回機(jī)器中。
準(zhǔn)備好咖啡后，您可以在壺嘴下方放一個(gè)小杯子，以便在完成后接住意式濃縮咖啡。
將咖啡機(jī)調(diào)至濃縮咖啡設(shè)置將啟用其中的開(kāi)關(guān)，告訴咖啡機(jī)該走了。
泵將啟動(dòng)并開(kāi)始對(duì)加熱室內(nèi)的水加壓，直到達(dá)到約 220 psi 的壓力。
所有這些壓力都會(huì)迫使水從加熱元件中流出，通過(guò)移動(dòng)式過(guò)濾器中的咖啡渣，然后從噴嘴流出進(jìn)入您的杯子。
如果您想加熱一些牛奶以添加到您的濃縮咖啡中，您將需要執(zhí)行更多步驟：

在杯子里裝滿你需要的牛奶，然后把它放在蒸汽棒下面，把它浸沒(méi)在牛奶里。
當(dāng)您將濃縮咖啡機(jī)切換為蒸汽時(shí)，它會(huì)激活加熱室中的閥門，該閥門將蒸汽從沸水中通過(guò)棒釋放到牛奶中。
如果您將蒸汽棒靠近牛奶表面，它會(huì)使牛奶起泡。